แป้งพิซซ่าที่ซื้อจากร้านค้าที่ดีที่สุด - MyRecipes (2024)

การทดสอบรสชาติแป้งพิซซ่า

แป้งพิซซ่าที่ซื้อจากร้านค้าที่ดีที่สุด - MyRecipes (1)

เครดิต: เอลิซาเบธ Laserer

ไม่มีอะไรดีไปกว่าของที่ทำสดใหม่พิซซ่าโฮมเมดแต่ยอมรับเถอะว่า การทำตั้งแต่เริ่มต้นทั้งหมดเป็นงานที่ต้องใช้แรงงานมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเป็นเรื่องของแป้ง และอย่าเข้าใจเราผิด หากคุณมีเวลา เราแนะนำให้ทำแป้งพิซซ่าของคุณเอง 100%

ที่สูตรพื้นฐานสำหรับแป้งพิซซ่าคือ ยีสต์ แป้ง น้ำ และเกลือ ฟังดูง่ายใช่มั้ย? ชนิดของ ขั้นแรก ให้พิสูจน์อักษรยีสต์สำหรับแป้ง จากนั้น เมื่อคุณปั้นแป้งแล้ว คุณต้องนวด ปล่อยให้มันขึ้น พักไว้ คลึงออก และกองไว้บนท็อปปิ้งของคุณ ทั้งหมดนี้ก่อนที่คุณจะอบในเตาอบได้

ใช่แล้ว วิธีการแบบดั้งเดิมทำให้ได้เปลือกพิซซ่าที่เคี้ยวหนึบหนับได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่เราตระหนักดีว่านี่คือปี 2018 และพวกเราส่วนใหญ่ไม่มีเวลามากมายหลายชั่วโมงในการปลูกฝังเปลือกพิซซ่าตั้งแต่เริ่มต้น แล้วคุณจะได้รสชาติและเนื้อสัมผัสแบบโฮมเมดภายในเวลาหนึ่งในสี่ได้อย่างไร?

โชคดีที่ร้านขายของชำและแบรนด์อาหารจำนวนมากในปัจจุบันมีแป้งพิซซ่าแบบแช่เย็นหรือแช่แข็งแป้งพิซซ่าที่ซื้อจากร้านไม่ใช่ค่อนข้างเช่นเดียวกับที่คุณทำในห้องครัวของคุณเอง แต่เพียงนิดเดียว มันเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ค่อนข้างดี มีตัวเลือกมากมายให้เลือก คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าแป้งชนิดใดจะทำเปลือกได้ดีที่สุด?

ดู: วิธีทำแป้งพิซซ่าโฮมเมด

เพื่อหาคำตอบ เราได้ค้นหาร้านขายของชำและร้านค้าปลีกรายใหญ่ทั้งหมดในพื้นที่ของเรา เช่น Whole Foods, Trader Joes's, Publix, Target และ Wal-Mart และซื้อแป้งพิซซ่าแช่เย็นและแช่แข็งทุกอันที่เราหาซื้อได้ ประเภทเดียวที่เราตัดออกคือแป้งพิซซ่าที่อบไว้ล่วงหน้า (แบบที่คุณพบในทางเดินขนมปัง)

การค้นพบของเราประกอบด้วยส่วนผสมของแป้งพิซซ่าสดแบบดั้งเดิม โฮลวีต และไร้กลูเตน แป้งบางส่วนถูกแช่เย็นในส่วนร้านขายอาหารสำเร็จรูปของร้านขายของชำ บางส่วนถูกแช่แข็ง และอีกชิ้นก็มาในหลอดด้วยซ้ำ เรารีดและอบทั้งหมดตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ และทำการทดสอบรสชาติแบบสุ่มเพื่อเลือกรายการโปรดของเรา หลังจากการใส่คาร์โบและถกเถียงกันมากมาย เราก็ได้เลือกผู้ชนะจากสามหมวดหมู่ที่แตกต่างกัน ได้แก่ แบบดั้งเดิม โฮลวีต และปราศจากกลูเตน

แป้งพิซซ่าแบบดั้งเดิมที่ดีที่สุด

Trader Joe's Ready to Bake แป้งพิซซ่า ($ 1.19)

มือลงแป้งพิซซ่าสดของ Trader Joeคุ้มค่าคุ้มราคาที่สุด แป้งโดที่ราคา 1.19 ดอลลาร์ต่อก้อน (มากพอสำหรับทำพิซซ่าถาดใหญ่ได้ 1 ถาด) เป็นแป้งที่แพงที่สุดที่เราซื้อ บรรจุภัณฑ์ไม่ได้สวยที่สุด แต่แทบจะไม่มีข้อเสียเลยเมื่อเทียบกับข้อดี แป้งรู้สึกเหนียวมากเมื่อแกะบรรจุภัณฑ์ แต่การโรยแป้งลงบนพื้นผิวงานของเราช่วยแก้ปัญหานั้นได้อย่างรวดเร็ว แป้งม้วนออกได้ง่ายและคงรูปร่างได้ดีกว่าแป้งพิซซ่าอื่นๆ ที่เราทดสอบมาก

เราอบแป้งนี้บนหินพิซซ่าประมาณ 15 นาทีในเตาอบ 400 องศา เมื่อเปรียบเทียบกับแป้งชนิดอื่น แป้งชนิดนี้จะมีสีน้ำตาลค่อนข้างเร็วที่ด้านล่างและขอบ นักชิมคนหนึ่งระบุเปลือกพิซซ่านี้ทันทีว่าเป็นของ Trader Joe’s และบอกว่าเป็นร้านโปรดของเธอที่ซื้อมา นักชิมคนอื่นๆ ต่างชื่นชม “เนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบและรสยีสต์” นอกจากร้านคลาสสิกแล้ว Trader Joe's ยังจำหน่ายแป้งพิซซ่าโฮลวีตและพิซซ่าสไตล์อิตาเลียนอีกด้วย

แป้งพิซซ่าคลาสสิกกระป๋อง Pillsbury ($ 2.67, Publix)

แป้งพิซซ่าของ Pillsbury เป็นผู้ชนะม้ามืดอย่างแท้จริง สิ่งแรกอันดับแรก—แป้งนี้ไม่เซ็กซี่ มันมาในหลอดซึ่งจะทำให้คุณคิดถึงมากถ้าคุณเคยใส่ซินนามอนโรลกระป๋องมากเกินไปตอนเด็กๆ เมื่อหยิบกระป๋องออกมา แป้งจะรู้สึกเหนียวและเยิ้มอีกด้วย อย่างไรก็ตามคำแนะนำนั้นไม่สามารถเข้าใจผิดได้ เพียงแค่วางแป้ง "ท่อนไม้" ลงบนแผ่นคุกกี้ คลี่และอบ

ในเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศา แป้งจะอบรวมเวลาประมาณ 18 นาที มันมีสีน้ำตาลทองเด่นชัดกว่าแป้งโดอื่น ๆ ที่เราทดสอบ และยังมีกลิ่นเนยอีกด้วย ใช่ เปลือกนี้ผ่านการแปรรูปมากที่สุดในพวง แต่ทุกคนชอบมันมาก ดูเหมือนไม่มีใครสังเกตเห็น ในความเป็นจริงเมื่อแบรนด์ถูกเปิดเผยต่อนักชิมของเราก็ไม่มีใครเชื่อเลย

นักชิมต่างชื่นชมเปลือกพิซซ่าของ Pillsbury ในเรื่อง “รสหวานเล็กน้อยและเกลือในปริมาณที่พอเหมาะ” อีกคนแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับ “กรอบนอกสุด แต่ข้างในนุ่มและเนย” นักชิมคนหนึ่งชี้ให้เห็นถึงคุณภาพที่คาดไม่ถึงว่า “มีรสชาติถั่วเล็กน้อย เหมือนกับข้าวสาลีทั้งเมล็ด”

หมายเหตุ: Pillsbury ยังทำค่าเฉลี่ยบอลแป้งพิซซ่าคลาสสิกไม่ใส่สารกันบูด. เราไม่แนะนำผลิตภัณฑ์นี้ แป้งมันเลอะเทอะและอบกรอบเกินไป

แป้งพิซซ่าปลอดกลูเตนที่ดีที่สุด

แป้งพิซซ่าปลอดกลูเตนทั้งหมด ($ 7.99 อาหารทั้งหมด)

ใช่ แป้งพิซซ่านี้มีราคาแพง แต่เป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณกำลังมองหาแป้งที่ปราศจากกลูเตน ผู้ผลิต,สุขสมบูรณ์ทำแป้งพายออร์แกนิกเป็นเส้นทึบและเปลือกที่เตรียมไว้ ดังนั้นเราจึงไม่แปลกใจเลยที่แป้งพิซซ่าไร้กลูเตนออกมาด้านบน

ค้นหาแป้งพิซซ่านี้ได้ในส่วนอาหารแช่แข็งของ Whole Foods และจะต้องละลายก่อนจึงจะอบได้ โปรดทราบว่าเนื้อสัมผัสของแป้งพิซซ่าปลอดกลูเตนจะแตกต่างจากแป้งพิซซ่าทั่วไปอย่างเห็นได้ชัด เนื่องจากไม่มีแป้ง แป้งที่ปราศจากกลูเตนของ Wholly ค่อนข้างเปียกและเหนียว แต่จะแผ่ออกได้ง่ายหากคุณวางระหว่างกระดาษรองอบสองแผ่น

เราอบแป้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาเป็นเวลาประมาณ 14 นาทีบนหินพิซซ่า มันไม่ได้สีน้ำตาลเหมือนแป้งพิซซ่าอื่นๆ ที่เราทดสอบ แต่มันคงไว้บนเนื้อแป้งที่สดใหม่จากเตาอบได้นานกว่าแป้งพิซซ่าชนิดอื่นๆ มันมีรสชาติมันฝรั่งที่โดดเด่น แต่ก็ไม่น่าแปลกใจเลยที่ส่วนผสมหลักคือแป้งข้าวขาวและแป้งมันฝรั่ง ตามที่นักชิมคนหนึ่งแสดงความคิดเห็นว่า “สำหรับเปลือกพิซซ่าปลอดกลูเตน นี่ก็อร่อยพอๆ กัน”

แป้งพิซซ่าโฮลวีตที่ดีที่สุด

แป้งพิซซ่าโฮลวีตทั้งอาหาร ($ 3.99)

แป้งพิซซ่าสดของ Whole Foods ไม่ถูก แต่ใกล้เคียงกับแป้งพิซซ่าโฮมเมดเท่าที่คุณจะได้รับ จริงๆ แล้วเราลองแป้งสองประเภทที่แตกต่างกัน ได้แก่ แป้งแบบดั้งเดิมและแป้งโฮลวีต และอย่างหลังเป็นแป้งที่เราชอบอย่างชัดเจน คุณจะพบแป้งพิซซ่านี้ในส่วนพิซซ่าของร้าน และเป็นแป้งแบบเดียวกับที่พวกเขาใช้ทำพิซซ่าแบบชิ้น

แป้งนี้มีกลิ่นหอมของยีสต์ และบอกได้เลยว่ามันสดมาก แป้งมีความเนียนเรียบเมื่อสัมผัสและม้วนออกได้ง่ายมาก เคล็ดลับ: ลองใช้แป้งข้าวโพดแทนแป้งเพื่อช่วยให้แป้งไม่ติดกับพื้นผิวการทำงานของคุณ เพราะแป้งจะมีเนื้อกรุบกรอบเล็กน้อยและจะเพิ่มรสชาติให้กับแป้งด้วย

เราอบแป้งนี้ในเตาอบ 400 องศาประมาณ 15 นาที ขอบกรอบอย่างสวยงาม และด้านล่างกลายเป็นสีน้ำตาลทองที่น่าดึงดูด รสชาติมีรสถั่วและหวานเล็กน้อยพร้อมสัมผัสของน้ำผึ้ง รอบๆ นี่เป็นแป้งที่อร่อยมาก

คำตัดสินเกี่ยวกับแป้งพิซซ่าที่ซื้อจากร้าน:แม้ว่าจะมีตัวเลือกมากมายสำหรับแป้งพิซซ่าที่ซื้อจากร้านค้า แต่เรายังคงยืนหยัดด้วยความเชื่อว่าไม่มีอะไรจะดีไปกว่าโฮมเมด ใช่ การทำแป้งตั้งแต่เริ่มต้นต้องใช้เวลา แต่เราสัญญาว่าคุ้มค่ากับความพยายามเป็นพิเศษ

แป้งพิซซ่าที่ซื้อจากร้านค้าที่ดีที่สุด - MyRecipes (2024)

References

Top Articles
Latest Posts
Article information

Author: Msgr. Refugio Daniel

Last Updated:

Views: 6493

Rating: 4.3 / 5 (74 voted)

Reviews: 89% of readers found this page helpful

Author information

Name: Msgr. Refugio Daniel

Birthday: 1999-09-15

Address: 8416 Beatty Center, Derekfort, VA 72092-0500

Phone: +6838967160603

Job: Mining Executive

Hobby: Woodworking, Knitting, Fishing, Coffee roasting, Kayaking, Horseback riding, Kite flying

Introduction: My name is Msgr. Refugio Daniel, I am a fine, precious, encouraging, calm, glamorous, vivacious, friendly person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.