ส่วนผสมไข่ถั่วเขียว - JUST Egg Copycat Recipe (2024)

ส่วนผสมไข่ถั่วเขียวคือความสมบูรณ์แบบเพียงสูตรเลียนแบบไข่ที่จะยกระดับอาหารเช้าของคุณด้วยการลอกเลียนแบบที่ค่อนข้างใกล้ ชุ่มฉ่ำถั่วเขียว,น้ำมันอะโวคาโด,ยีสต์โภชนาการ, ขมิ้น,เกลือสีดำผงกระเทียม และน้ำส้มสายชูบัลซามิก ทำให้เกิดการแย่งชิงกันแข่งขันกับต้นฉบับ. อาหารเช้าแบบวีแกนที่ทั้งมีประโยชน์และรสชาติไม่แพ้กัน

ส่วนผสมไข่ถั่วเขียว - JUST Egg Copycat Recipe (1)

ปัญหาคือ: คุณเบื่อข้าวโอ๊ตและเบเกิลข้ามคืนเป็นอาหารเช้าแล้วยังต้องการอะไรเพิ่มอีกหน่อย….พิเศษและเป็นอาหารเช้า! คุณจึงวิ่งไปที่ร้านเพื่อซื้อขวดพลาสติกสีเหลืองขวดโปรดที่ผสมไข่มังสวิรัติและโศกนาฏกรรม! ไม่พบ JUST Egg บนชั้นวาง! ที่ไหนก็ได้!

ฉันรักเพียงแค่ไข่! ฉันชอบความเก่งกาจที่จะใช้มันในช่วงชิงไข่มังสวิรัติ, อาหารเช้าหม้อตุ๋นสีน้ำตาลแฮชหรือสิ่งที่ฉันชอบTater Tot หม้อ. ไม่มีอะไรที่เหมือนกับ JUST Egg เมื่อคุณต้องการไข่มังสวิรัติทดแทนสำหรับเมนูไข่แบบดั้งเดิม (แต่ไม่มีไข่)

และฉันจะเลือกไปที่ร้านและซื้อขวดสีเหลืองเสมอก่อนที่จะเข้าสู่ขั้นตอนการผลิตของตัวเอง น่าเศร้า เนื่องจากปัญหาการจัดจำหน่ายใดๆ ก็ตามที่เกิดขึ้น เราไม่สามารถพบ JUST Egg ในร้านค้าได้เสมอไป ดังนั้นฉันจึงต้องหาวิธีทำสูตรลอกเลียนแบบ JUST Egg ของตัวเองโดยการสร้างส่วนผสมไข่ถั่วเขียว

และแทบไม่ได้ลงสูตรนี้เลย อย่างจริงจังฉันเกือบจะไม่ได้เพราะจริงๆแล้วมันไม่ใช่อย่างแน่นอนเช่นเดียวกับส่วนผสมที่พบในขวดพลาสติก แต่ความคับข้องใจเมื่อเร็ว ๆ นี้ในการพยายามหาผลิตภัณฑ์บนชั้นวางในร้านทำให้ฉันรู้ว่าแม้จะไม่ใช่ของจำลองที่แน่นอน แต่ก็ค่อนข้างใกล้เคียงและอร่อยมากด้วย! และคุณทุกคนก็สมควรได้รับตัวเลือกในการสร้างของคุณเองเช่นกัน

ส่วนผสมไข่ถั่วเขียว - JUST Egg Copycat Recipe (2)

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำไข่มังสวิรัติจากถั่วเขียว

  • ถั่วเขียวแยกแห้งหรือเรียกอีกอย่างว่ามุงดาลแช่ข้ามคืน – คุณจะแช่ค้างคืนแล้วจึงปั่นให้เข้ากัน
  • น้ำสำหรับแช่– ซึ่งคุณจะทิ้งหลังจากแช่และสดน้ำสำหรับผสม
  • น้ำมันอะโวคาโดหรือรสชาติที่เป็นกลางอื่น ๆน้ำมัน
  • ยีสต์โภชนาการ
  • ขมิ้นสำหรับสี
  • เกลือสีดำ– เรียกอีกอย่างว่า กาลานามัค ซึ่งเป็นสีเทาอมชมพู ไม่ใช่สีดำ เกลือดำคือสิ่งที่ทำให้ส่วนผสมของถั่วเขียวมีรสชาติคล้ายไข่
  • ผงกระเทียม
  • น้ำส้มสายชูบัลซามิก
  • น้ำมันสำหรับปรุงอาหารและเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
  • คุณจะต้องมีเครื่องปั่นที่ดีจริงๆ ด้วย กเครื่องปั่นความเร็วสูงดีที่สุด
ส่วนผสมไข่ถั่วเขียว - JUST Egg Copycat Recipe (3)

วิธีทำ JUST Egg แทนถั่วเขียวใช้เอง

คุณสามารถดูส่วนผสมที่แน่นอนพร้อมหน่วยวัดได้ในบัตรสูตรอาหารด้านล่าง พร้อมด้วยคำแนะนำแบบย่อที่กระชับยิ่งขึ้น อ่านรายละเอียด เคล็ดลับ และคำแนะนำเพิ่มเติมเพื่อให้คุณรู้สึกมั่นใจในการทำสูตรนี้

ขั้นตอนที่หนึ่ง: ล้างและแช่ถั่ว

ล้างถั่วเขียวแห้งจนเกือบหมด ใส่ถั่วเขียวที่ล้างแล้วลงในภาชนะที่มีฝาปิด ปิดด้วยน้ำแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืนหรืออย่างน้อยสี่ชั่วโมง

ฉันชอบเริ่มแช่ถั่วในคืนก่อนหน้าเพื่อจะได้พร้อมไปแช่ในเช้าวันรุ่งขึ้น

ส่วนผสมไข่ถั่วเขียว - JUST Egg Copycat Recipe (4)
ส่วนผสมไข่ถั่วเขียว - JUST Egg Copycat Recipe (5)

ขั้นตอนที่ 2 และ 3: ผสมส่วนผสม

หลังจากแช่ไว้อย่างน้อยสี่ชั่วโมง คุณจะสังเกตเห็นว่าน้ำที่แช่มีเมฆมาก ทิ้งน้ำนี้และล้างถั่วที่แช่ไว้อีกครั้งหนึ่ง

ส่วนผสมไข่ถั่วเขียว - JUST Egg Copycat Recipe (6)

ใส่ถั่วเขียวที่แช่น้ำและล้างแล้วลงในเครื่องปั่น พร้อมด้วยน้ำจืด น้ำมัน ยีสต์โภชนาการ ขมิ้น เกลือดำ ผงกระเทียม และน้ำส้มสายชูบัลซามิก ปั่นจนเนียน การผสมจะใช้เวลา 2-3 นาที ขึ้นอยู่กับเครื่องปั่นของคุณ

ส่วนผสมไข่ถั่วเขียว - JUST Egg Copycat Recipe (7)
ส่วนผสมไข่ถั่วเขียว - JUST Egg Copycat Recipe (8)
ส่วนผสมไข่ถั่วเขียว - JUST Egg Copycat Recipe (9)

คุณจะรู้ว่าส่วนผสมเสร็จแล้วเมื่อส่วนผสมเนียนและเป็นสีเหลืองโดยไม่มีถั่วเขียวที่ยังไม่ได้ปั่นเหลืออยู่เลยแม้แต่น้อย ส่วนผสมของฉันมีฟองเล็กน้อยเมื่อปรุงเสร็จแล้ว แต่นั่นไม่ส่งผลต่อการทำอาหาร

ส่วนผสมไข่ถั่วเขียว - JUST Egg Copycat Recipe (10)

การจัดเก็บและการใช้ส่วนผสมไข่ถั่วเขียว

คุณสามารถใช้ส่วนผสมไข่ถั่วเขียวปั่นได้ทันทีเหมือนกับที่คุณใช้ JUST Egg สูตรลอกเลียนแบบ JUST Egg นี้สามารถใช้ได้กับเมนูไข่ หม้อปรุงอาหารมื้อเช้า และไข่คนแค่เหมือนคุณจะใช้ขวดแค่ไข่! (ดูสิ่งที่ฉันทำที่นั่น?)

ฉันยังไม่ได้ทดสอบสูตรนี้ในขนมอบและจะบอกว่าให้ลองทำตามความเสี่ยงของคุณเองเท่านั้น แต่แล้วฉันก็ไม่ประสบความสำเร็จในการใช้ JUST Egg ในขนมอบเช่นกัน

หากคุณไม่ใช้ส่วนผสมไข่ถั่วเขียวทันที ให้ใส่ลงในภาชนะที่มีฝาปิดสนิทแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

ส่วนผสมไข่ถั่วเขียว Just Egg ของฉันจะอยู่ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน

น่าเสียดายที่ไม่นาน ของลอกเลียนแบบ JUST Egg แบบโฮมเมดนี้ไม่มีสารกันบูดใดๆ ดังนั้นจึงจะอยู่ได้ไม่นานเท่ากับขวดพลาสติกของ JUST Egg ขวด JUST Egg บอกว่าให้ใช้ภายใน 7 วันหลังเปิด ใช่แล้ว…อย่าทำแบบนั้นกับส่วนผสมไข่ถั่วเขียวแบบโฮมเมดนี้นะ!

ฉันทำการทดลองเล็กน้อยเพื่อดูว่าจะอยู่ได้นานแค่ไหน วันแรกฉันใช้มันภายในหกชั่วโมงและมันเยี่ยมมาก วันที่สองมันดียิ่งขึ้น! แต่เมื่อถึงวันที่สาม ไข่ถั่วเขียวมีรสถั่วจริงๆ แหวะ! ดังนั้นให้ใช้ส่วนผสมไข่ถั่วเขียวแบบโฮมเมดภายในสองวันหลังจากทำ

ปรุงส่วนผสมไข่ถั่วเขียวให้เป็นไข่คน

หากคุณปรุง JUST Egg ให้เป็นไข่คน คุณจะสังเกตเห็นว่าส่วนผสมถั่วเขียวโฮมเมดนี้ปรุงได้ไม่เหมือนกันนัก และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็ไม่มีเนื้อสัมผัสเหมือนกันกับ JUST Egg ด้วย ฉันรู้สึกกังวลเล็กน้อยในตอนแรกจนกระทั่งสามีของฉันเตือนฉันว่า JUST Egg ไม่ได้ปรุงเหมือนไข่อย่างแน่นอน และเราทุกคนก็ทำอย่างดีที่สุดเท่าที่จะทำได้

แล้วเขาก็บอกฉันอย่างอ่อนหวานว่าไข่ถั่วเขียวของฉันอร่อยยิ่งขึ้น! ดังนั้นเขาจึงได้รับความชื่นชมและอาหารเช้าเป็นพิเศษจากฉัน!

ใช้กระทะเคลือบสารกันติด แม้ว่าสูตรนี้จะมีน้ำมันอยู่บ้าง แต่ให้ใช้น้ำมันมากกว่านี้ในกระทะ ไม่เช่นนั้นส่วนผสมจะติดและไหม้ที่ก้นกระทะ หยดน้ำมันเล็กน้อยและตั้งกระทะบนไฟปานกลางก่อนเติมส่วนผสม เทส่วนผสมลงบนน้ำมันที่อุ่นแล้วปล่อยให้เริ่มสุกก่อนจะรบกวน

ส่วนผสมไข่ถั่วเขียว - JUST Egg Copycat Recipe (11)
ส่วนผสมไข่ถั่วเขียว - JUST Egg Copycat Recipe (12)

จากนั้นจะมีเทคนิคที่แตกต่างกันเล็กน้อยในการปรุงส่วนผสมไข่ถั่วเขียวมากกว่าที่คุณใช้กับ JUST Egg ปล่อยให้ส่วนผสมเริ่มสุกและเซ็ตตัวก่อน จากนั้นใช้ช้อนไม้หรือไม้พายเริ่มคนและหมุน ขูดด้านล่างขณะที่คุณคนแล้วหมุน

ส่วนผสมไข่ถั่วเขียว - JUST Egg Copycat Recipe (13)

เมื่อส่วนผสมเริ่มสุก คุณควรสับส่วนที่สุกแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ ขณะที่กำลังปรุง คุณจะพบว่าชิ้นส่วนสุกแต่ยังคงเละอยู่

ส่วนผสมไข่ถั่วเขียว - JUST Egg Copycat Recipe (14)

หลังจากที่ส่วนผสมสุกและแยกชิ้นส่วนแล้ว ฉันปิดเตาตั้งพื้นและปล่อยให้นั่งสักครู่เพื่อให้แห้งในขณะที่ฉันกำลังเตรียมอาหารเช้าที่เหลือ จากนั้นฉันก็เปิดเตาตั้งพื้นอีกครั้งและอุ่นทุกอย่างให้ร้อน ชิ้นส่วนจะแน่นขึ้นเล็กน้อยและมีเนื้อสัมผัสที่ดีขึ้นหลังการอุ่น

ส่วนผสมไข่ถั่วเขียว - JUST Egg Copycat Recipe (15)

การแย่งไข่ถั่วเขียวนี้ไม่เหมือนกับ JUST Egg เสียทีเดียว และก็ไม่เหมือนกับไข่ไก่ด้วย! แต่จริงๆ แล้วเราชอบรสชาติและเนื้อสัมผัสมากกว่าตอนนี้ที่ทำมาสองสามครั้งแล้ว และจริงๆ แล้ว เมื่อคุณไม่สามารถหา JUST Egg หนึ่งขวดในร้านขายของชำได้ คุณจะรู้สึกขอบคุณและโชคดีมากที่มีถุงหนึ่งแยกถั่วเขียวซุ่มซ่อนอยู่หลังตู้ของคุณ!

ส่วนผสมไข่ถั่วเขียว - JUST Egg Copycat Recipe (16)

ส่วนผสมไข่ถั่วเขียว - JUST Egg Copycat Recipe (17)

ส่วนผสมไข่ถั่วเขียว – JUST Egg Copycat Recipe

ซินดี้ เรนนีย์

ส่วนผสมไข่ถั่วเขียวเป็นสูตร JUST Egg Copycat ที่สมบูรณ์แบบที่จะยกระดับอาหารเช้าของคุณด้วยของลอกเลียนแบบที่ค่อนข้างใกล้ ถั่วเขียวแช่น้ำ น้ำมันอะโวคาโด ยีสต์โภชนาการ ขมิ้น เกลือดำ ผงกระเทียม และน้ำส้มสายชูบัลซามิก ทำให้เกิดการแย่งชิงกันที่คู่แข่งกับสูตรดั้งเดิม อาหารเช้าแบบวีแกนที่ทั้งมีประโยชน์และรสชาติไม่แพ้กัน

จาก18ความคิดเห็นของผู้อ่าน

พิมพ์สูตรสูตรปักหมุด

เวลาเตรียมตัว15นาที นาที

เวลาพักผ่อนในตู้เย็น4ชั่วโมง ชม

เวลารวม4ชั่วโมง ชม 15นาที นาที

คอร์สอาหารเช้าบรันช์

อาหารอเมริกัน

เสิร์ฟ6

แคลอรี่87 กิโลแคลอรี

อุปกรณ์

  • เครื่องปั่นความเร็วสูง

วัตถุดิบ

  • ½ ถ้วย ถั่วเขียวแยกแห้ง แช่ค้างคืน
  • น้ำสำหรับแช่ ทิ้งทีหลัง
  • ½ ถ้วย น้ำสำหรับผสม
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันอะโวคาโด
  • 1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์โภชนาการ
  • ½ ช้อนชา ขมิ้น
  • ½ ช้อนชา เกลือสีดำ ดูบันทึกย่อ
  • ¼ ช้อนชา ผงกระเทียม
  • ¼ ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิก
  • น้ำมันสำหรับปรุงอาหารและเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ

  • ล้างถั่วเขียวแห้งจนเกือบหมด ใส่ถั่วเขียวที่ล้างแล้วลงในภาชนะที่มีฝาปิด ปิดด้วยน้ำแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืนหรืออย่างน้อยสี่ชั่วโมง

  • หลังจากถั่วเขียวแช่น้ำแล้ว ให้สะเด็ดน้ำแล้วล้างออกอีกครั้ง เพิ่มลงในเครื่องปั่นความเร็วสูง

  • เติมน้ำ น้ำมัน ยีสต์โภชนาการ ขมิ้น เกลือดำ ผงกระเทียม และน้ำส้มสายชูบัลซามิก ผสมผสานจนเนียน

    น้ำเปล่าสำหรับผสม ½ ถ้วยตวง1 ช้อนโต๊ะน้ำมันอะโวคาโดยีสต์โภชนาการ 1 ช้อนโต๊ะขมิ้น ½ ช้อนชาเกลือดำ 1 ช้อนชาผงกระเทียม ¼ ช้อนชาน้ำส้มสายชูบัลซามิก ¼ ช้อนชา

  • ใช้ไข่วีแก้นเหลวนี้ในสูตรใดก็ได้ที่เรียกแค่ไข่แล้วปรุงเหมือนกับที่คุณปรุงแค่ไข่ ดูหมายเหตุ

หมายเหตุ

ฉันคำนวณขนาดเสิร์ฟของฉันแตกต่างจาก JUST Egg เล็กน้อย พวกเขาจะบอกว่านี่คือ 8 เสิร์ฟสามช้อนโต๊ะ ฉันไม่เคยคิดว่ามันถูกต้อง JUST Egg ไม่ฟูมากเท่ากับไข่จริง ฉันคำนวณ 6 เสิร์ฟสี่ช้อนโต๊ะ สูตรนี้ฟูน้อยกว่า JUST Egg ด้วยซ้ำ สิ่งนี้ทำให้ฉัน…

ไม่ เนื้อสัมผัสไม่เหมือนกับ JUST Egg scramble แต่อย่างที่สามีของฉันชี้ให้เห็น JUST Egg ไม่ใช่เนื้อสัมผัสแบบเดียวกับไข่แย่งไก่ รสชาตินั้นตรงประเด็นหรือดีกว่านั้นในความคิดของฉัน ดังนั้นฉันจะลองใช้มันไปก่อนจนกว่าฉันจะได้เนื้อสัมผัสที่ดีขึ้น

เมื่อคุณปรุงสิ่งนี้เป็นไข่กวน ให้หั่นและคนให้เข้ากัน พลิกและตัดเพิ่มเติม หากคุณสามารถได้ชิ้นเนื้อแข็งชิ้นเล็กๆ ที่ปรุงสุกอย่างดีได้ในที่สุด นั่นคือเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด ฉันจะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในขนมอบแทนไข่ แต่จะทำอาหารประเภทไข่มังสวิรัติชั้นดีที่ต้องใช้ JUST Egg

เกลือดำไม่ใช่สีดำจริงๆ และไม่ใช่เกลือจริงๆ ด้วย คุณสามารถหาเครื่องปรุงรสสีชมพูอมเทานี้ได้ในตลาดอินเดียหรือค้นหาเกลือดำในอเมซอน. จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับสูตรนี้!

คำสำคัญcopycat JUST Egg ทดแทนไข่มังสวิรัติ

ส่วนผสมไข่ถั่วเขียว - JUST Egg Copycat Recipe (2024)

References

Top Articles
Latest Posts
Article information

Author: Geoffrey Lueilwitz

Last Updated:

Views: 6505

Rating: 5 / 5 (80 voted)

Reviews: 95% of readers found this page helpful

Author information

Name: Geoffrey Lueilwitz

Birthday: 1997-03-23

Address: 74183 Thomas Course, Port Micheal, OK 55446-1529

Phone: +13408645881558

Job: Global Representative

Hobby: Sailing, Vehicle restoration, Rowing, Ghost hunting, Scrapbooking, Rugby, Board sports

Introduction: My name is Geoffrey Lueilwitz, I am a zealous, encouraging, sparkling, enchanting, graceful, faithful, nice person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.