Ina Garten เนื้อสโตรกานอฟ » Recipefairy.com (2024)

0 ความคิดเห็น โดยลอร่า ริตเตอร์แมน
ข้ามไปที่สูตรพิมพ์สูตร

ฉันได้ค้นพบความมหัศจรรย์ของบีฟ สโตรกานอฟ ของ Ina Garten ซึ่งเป็นสูตรอาหารที่เปลี่ยนความธรรมดาให้กลายเป็นความพิเศษอย่างแท้จริง ในห้องครัวของฉัน อาหารจานนี้กลายเป็นอาหารหลักที่ชื่นชอบเนื่องจากมีรสชาติเข้มข้นและความสบายที่ทำให้อบอุ่นใจ เข้าร่วมกับฉันในขณะที่เราเจาะลึกรสชาติครีมและความอร่อยที่จะสร้างความประทับใจให้กับทุกโต๊ะ

Ina Garten เนื้อสโตรกานอฟ » Recipefairy.com (1)

สารบัญ ซ่อน

1 Stroganoff เนื้อของ Ina Garten คืออะไร

2 เนื้อส่วนไหนดีที่สุดสำหรับ Stroganoff ของ Ina Garten

3 ซอส Stroganoff ของ Ina Garten ทำมาจากอะไร?

4 วิธีทำเลียนแบบ Ina Garten Beef Stroganoff

4.1 ส่วนผสม

5 Ina Garten เนื้อสโตรกานอฟ

5.1 ส่วนผสม

5.2 ทิศทาง

5.3 ชอบสูตรนี้ไหม?

7 วิธีจัดเก็บและอุ่นเนื้อสโตรกานอฟของ Ina Garten

7.1 การอุ่นซ้ำในไมโครเวฟ:

7.2 การอุ่นบนเตาตั้งพื้น:

8 สิ่งที่จะเสิร์ฟกับเนื้อ Stroganoff ของ Ina Garten

9 คุณสามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยอะไรใน Stroganoff เนื้อของ Ina Garten?

10 รูปแบบเนื้อสโตรกานอฟของ Ina Garten

10.1 ที่เกี่ยวข้อง

สโตรกานอฟเนื้อของ Ina Garten คืออะไร

ปัจจุบันสโตกานอฟเนื้อมีหลากหลายรูปแบบ และหนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือสูตรของ Ina Garten ได้รับแรงบันดาลใจจากเวอร์ชันดั้งเดิม สโตรกานอฟเนื้อของ Ina Garten สามารถเตรียมได้หลายวิธี รวมถึงในหม้อตุ๋นไฟฟ้า บนตะแกรง ในเตาอบ หรือในหม้อทอดไร้อากาศ สูตรของเธอประกอบด้วยเนื้อนุ่ม เห็ด และน้ำเกรวี่ครีมเปรี้ยว เสิร์ฟบนพาสต้า เป็นอาหารจานอร่อยและสบายใจที่เหมาะกับทุกโอกาส

เนื้อส่วนไหนดีที่สุดสำหรับ Stroganoff ของ Ina Garten

เมื่อพูดถึงสูตรสโตรกานอฟของ Ina Garten เนื้อส่วนที่ดีที่สุดที่จะใช้คือเนื้อริบอายไร้กระดูก (เนื้อสก๊อตช์) เนื้อสันนอกไม่มีกระดูก สเต็กเนื้อสันนอก และเนื้อสันใน การตัดเหล่านี้มีความนุ่มและมีรสชาติ ทำให้เหมาะสำหรับอาหารจานนี้ ในทางกลับกัน Garten ไม่แนะนำสเต็กเนื้อกลม (ท็อปไซด์) เนื่องจากมีเนื้อสัมผัสที่แข็งกว่าซึ่งต้องใช้เวลาปรุงช้าลงกว่าจะนุ่ม ดังนั้น เมื่อทำสูตรนี้ ควรยึดเนื้อวัวส่วนที่แนะนำไว้เป็นดีที่สุดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

ซอส Stroganoff ของ Ina Garten ทำมาจากอะไร

ซอสสโตรกานอฟของ Ina Garten เป็นน้ำเกรวี่ครีมที่ประกอบด้วยน้ำซุปเนื้อแป้ง และครีมเปรี้ยว นอกจากนี้ยังมีมัสตาร์ดและเห็ดเพื่อเพิ่มรสชาติ

วิธีทำเลียนแบบอินา การ์เทน บีฟ สโตรกานอฟ

  1. เตรียมและปรุงเนื้อชิ้นจนสุก
  2. ในกระทะเดียวกัน ผัดเห็ดตามด้วยหัวหอมและกระเทียม
  3. ล้างกระทะด้วยคอนยัค จากนั้นใส่มัสตาร์ดและน้ำซุปเนื้อเพื่อสร้างซอส
  4. ใส่เนื้อวัวลงไปในซอสอีกครั้ง
  5. เสร็จสิ้นซอสด้วยการกวนครีมเปรี้ยว
  6. ประดับด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

  • เนื้อสันนอกหรือเนื้อสันใน: หั่นเป็นโปรตีนหลักเพิ่มความสมบูรณ์และเนื้อสัมผัส
  • เห็ด: ให้รสชาติเอิร์ธโทนและซึมซับซอสได้ดี
  • หัวหอมและกระเทียม: ใช้เพื่อความหอม เพิ่มความอร่อยโดยรวม
  • คอนยัค: เพิ่มความลึกและกลิ่นหวานเล็กน้อยให้กับซอส
  • ดิฌง มัสตาร์ด: นำความเปรี้ยวและความซับซ้อนมาสู่โปรไฟล์รสชาติ
  • น้ำซุปเนื้อ: สร้างฐานของซอส เพิ่มความชุ่มชื้นและกลิ่นเนื้อ
  • ครีมเปรี้ยว: ให้ความมันครีมและปรับรสชาติให้สมดุล
  • ผักชีฝรั่งสด: ใช้เป็นเครื่องปรุงเพื่อเพิ่มสีสันและความสดชื่น
Ina Garten เนื้อสโตรกานอฟ » Recipefairy.com (2)

อินา การ์เทน บีฟ สโตรกานอฟ

5 จาก 1 โหวต

สูตรโดยลอร่าริตเตอร์แมน คอร์ส:หลักอาหาร:อเมริกันความยาก:ง่าย

เสิร์ฟ

4

เสิร์ฟ

เวลาเตรียมตัว

15

นาที

เวลาทำอาหาร

15

นาที

สัมผัสประสบการณ์ความอบอุ่นและความเข้มข้นของบีฟสโตรกานอฟของ Ina Garten ซึ่งเป็นสูตรอาหารที่น่ารับประทานซึ่งประกอบด้วยเนื้อนุ่มในซอสครีมรสชาติเข้มข้น เหมาะสำหรับมื้ออาหารที่แสนสบายและหรูหรา

วัตถุดิบ

  • 1.2 ปอนด์ 1.2 ตาซี่โครงไม่มีกระดูก (เนื้อสก๊อต)

  • สองปุ่มเกลือและพริกไทย

  • 2 ช้อนโต๊ะ 2 น้ำมันพืชแบ่ง

  • 3 ช้อนโต๊ะ 3 เนย

  • 1 ใหญ่ 1 หัวหอมสไลด์

  • 10 ออนซ์ 10 เห็ดหั่นบาง ๆ

  • 2 ช้อนโต๊ะ 2 แป้งอเนกประสงค์

  • 2 ถ้วย 2 น้ำซุปเนื้อควรลดเกลือลง

  • ⅔ ถ้วยครีมเปรี้ยว

  • 1 ช้อนโต๊ะ 1 มัสตาร์ดดิจอง

  • 8 ออนซ์ 8 พาสต้าหรือบะหมี่ไข่ตามชอบ

  • กุ้ยช่ายสับสำหรับปรุงแต่งไม่จำเป็น

ทิศทาง

  • ขั้นแรก แผ่สเต็กให้หนาประมาณ ⅓ นิ้วโดยใช้ไม้นวดแป้งหรือค้อนทุบ
  • หั่นสเต็กเป็นเส้นขนาด ⅕ นิ้ว และหากมีอันยาว ให้ผ่าครึ่งและอย่าลืมทิ้งไขมันส่วนเกินออก ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
  • อุ่นน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่ตั้งไฟแรง เพิ่มเนื้อวัวครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน
  • ปล่อยให้เนื้อวัวปรุงเป็นเวลาประมาณ 30 วินาทีโดยไม่แตะต้องจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นกลับด้านและปรุงโดยไม่แตะต้องอีก 30 วินาทีจนเป็นสีน้ำตาล
  • นำเนื้อวัวออกมาใส่จาน ไม่ต้องกังวลหากคุณเห็นเศษสีชมพูเล็กน้อย
  • เพิ่มช้อนโต๊ะน้ำมันที่เหลือลงในกระทะและทำซ้ำขั้นตอนข้างต้นกับเนื้อวัวที่เหลือ
  • ลดความร้อนลงเป็นไฟปานกลาง ใส่เนยและตั้งไฟจนละลาย เพิ่มหัวหอมและปรุงเป็นเวลา 1 นาที; จากนั้นใส่เห็ดลงไปแล้วปรุงจนเป็นสีทอง
  • หลังจากนั้นให้ขูดก้นกระทะเพื่อเอาเศษทองออกทั้งหมด เพิ่มแป้งและปรุงอาหารขณะกวนประมาณ 1 นาที
  • เมื่อถึงจุดนี้ ให้เติมน้ำซุปลงไปครึ่งหนึ่งในขณะคน และเมื่อเข้ากันแล้ว ให้เติมน้ำซุปที่เหลือลงไป ผัดครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดจนเข้ากัน อย่ากังวลถ้ามันดูแตก เพราะซาวครีมจะละลายเมื่อร้อน
  • นำส่วนผสมไปเคี่ยว จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง เมื่อซอสสโตรกานอฟข้นจนข้นเหมือนเทครีม (ควรใช้เวลาประมาณ 3 ถึง 5 นาที) คุณสามารถปรับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสได้
  • เพิ่มเนื้อลงในซอสพร้อมกับน้ำผลไม้และเคี่ยวเป็นเวลา 1 นาที นำออกจากเตาทันที
  • เสิร์ฟสโตรกานอฟบนพาสต้าหรือบะหมี่ไข่ ตกแต่งด้วยกุ้ยช่ายหากต้องการ

ชอบสูตรนี้ไหม?

ตามเรามา@recipefairyบน Pinterest

เคล็ดลับและเทคนิค

ต่อไปนี้เป็นหมายเหตุบางประการที่ควรคำนึงถึงเมื่อทำ Beef Stroganoff ของ Ina Garten:

การเตรียมเนื้อสัตว์: สำหรับเนื้อวัวที่นุ่มและมีรสชาติ ให้หั่นสเต็กให้มีความหนาสม่ำเสมอก่อนหั่น ช่วยให้มั่นใจได้ถึงการปรุงอาหารที่สม่ำเสมอและการดูดซึมรสชาติได้ดีขึ้น

บราวนิ่งเห็ด: ใช้เวลาในการลวกเห็ดให้เหมาะสม ขั้นตอนนี้จะทำให้รสชาติของสโตรกานอฟเข้มข้นขึ้น โดยเพิ่มมิติอูมามิที่เข้มข้นให้กับจาน

ความสม่ำเสมอของซอส: เมื่อเติมแป้งเพื่อทำรูซ์ให้ปรุงสักครู่เพื่อขจัดรสชาติแป้งดิบ ปรับความหนาของซอสโดยการเคี่ยวจนได้ความเข้มข้นที่ต้องการ

บูรณาการครีมเปรี้ยว: ใส่ครีมเปรี้ยวในตอนท้ายของการปรุงอาหาร และหลีกเลี่ยงการต้มซอสหลังจากเติมลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อนและรักษาเนื้อสัมผัสที่เรียบเนียน

พักเนื้อ: หลังจากปรุงเนื้อวัวแล้ว ให้พักไว้สักครู่ก่อนจะใส่กลับเข้าไปในซอส ช่วยให้น้ำผลไม้กระจายตัวได้ ทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและมีรสชาติดี

วิธีจัดเก็บและอุ่นเนื้อสโตรกานอฟของ Ina Garten

หากคุณปรุงสโตรกานอฟเนื้อของ Ina Garten ไว้ล่วงหน้าหรือมีของเหลือที่ต้องการเก็บไว้ คุณสามารถแช่เย็นหรือแช่แข็งก็ได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการเก็บไว้นานแค่ไหน เมื่อสุกแล้ว ให้ปิดฝาจานและแช่เย็นเมื่อเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง เก็บของเหลือไว้ในถุงหรือภาชนะสุญญากาศก่อนนำไปแช่ในตู้เย็น สโตรกานอฟเนื้อของ Ina Garten เก็บไว้อย่างเหมาะสมจะอยู่ในตู้เย็นได้นานถึง 3-4 วัน

เพื่ออายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น ให้ใส่สโตรกานอฟเนื้อของ Ina Garten ลงในถุงหรือภาชนะสุญญากาศ โดยไล่อากาศออกให้มากที่สุด จากนั้นใส่ภาชนะของคุณในช่องแช่แข็ง สโตรกานอฟเนื้อของ Ina Garten เก็บไว้อย่างเหมาะสมจะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน

เมื่อถึงเวลาที่จะใช้สโตกานอฟเนื้อที่เหลือ เพียงละลายในตู้เย็นข้ามคืนหากคุณแช่แข็งไว้ มิฉะนั้น หากไม่แช่แข็ง คุณสามารถข้ามไปที่คำแนะนำในการอุ่นด้านล่างได้เลย

การอุ่นด้วยไมโครเวฟ:

หากคุณต้องการอุ่นสโตรกานอฟเนื้อในไมโครเวฟ ให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อเพื่อให้แน่ใจว่าจะร้อนอย่างเพียงพอ เพียงอุ่นสโตรกานอฟในจานไมโครเวฟที่ปลอดภัยด้วยความร้อนสูงจนกระทั่งถึงอุณหภูมิภายใน 165 F.

การอุ่นซ้ำบนเตาตั้งพื้น:

วางสโตรกานอฟเนื้อลงในหม้อตั้งไฟปานกลางบนเตา เมื่ออุณหภูมิภายในของเนื้อสโตรกานอฟถึง 165 F ให้นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟ

อย่าลืมจัดเก็บและอุ่นสโตรกานอฟเนื้อของ Ina Garten อย่างเหมาะสมเสมอ เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อจะสดและปลอดภัยในการรับประทาน

สิ่งที่จะเสิร์ฟพร้อมกับสโตรกานอฟเนื้อของ Ina Garten

ฉันชอบเสิร์ฟสโตรกานอฟเนื้อของ Ina Garten กับพาสต้า มันบด หรือบดดอกกะหล่ำสำหรับตัวเลือกคาร์โบไฮเดรตต่ำ พาสต้าเส้นสั้นได้ผลดีที่สุดเพราะจะทำให้คุณได้ทุกอย่างในทุกคำที่กัด น้ำเกรวี่เห็ดอร่อยมากจนสมควรได้รับอะไรที่สามารถซึมลงไปได้หมด นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ดีในการทำให้มื้ออาหารมีประโยชน์มากขึ้น

คุณสามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยอะไรใน Beef Stroganoff ของ Ina Garten

เมื่อทำ Beef Stroganoff ของ Ina Garten คุณสามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยตัวเลือกต่างๆ ได้ สามารถใช้เฮฟวี่ครีมแทนครีมเปรี้ยวเพื่อสร้างซอสที่นุ่มนวลขึ้น กรีกโยเกิร์ตเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนครีมเปรี้ยว เนื่องจากมีรสเปรี้ยวเหมือนกันและมีเนื้อสัมผัสที่ข้น นอกจากนี้ การเติมสโตรกานอฟด้วยโยเกิร์ต ผักชีฝรั่ง และปาปริก้าเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มรสชาติที่สดชื่นและรมควันให้กับจานได้ พิจารณาทางเลือกเหล่านี้เมื่อทำบีฟสโตรกานอฟของ Ina Garten เพื่อให้ได้ซอสครีมที่อร่อย

ความหลากหลายของเนื้อสโตรกานอฟของ Ina Garten

ฉันชอบที่สูตรสโตกานอฟเนื้อของ Ina Garten ที่ปรับแต่งได้! ต่อไปนี้คือวิธีที่ฉันชอบในการเปลี่ยนอาหารจานคลาสสิกนี้:

  • เพิ่มผักเพิ่มเติม:ฉันชอบเพิ่มผักพิเศษลงในสโตรกานอฟเนื้อของฉัน หน่อไม้ฝรั่ง พริกหยวก และบรอกโคลีล้วนเป็นตัวเลือกที่ดี เพียงผัดกับเห็ดจนนิ่มแล้วจึงใส่ลงในซอส
  • เพิ่มความร้อน:ถ้าคุณชอบอาหารเผ็ดนิดหน่อย ให้ลองเติมพริกแดงป่นเล็กน้อยลงในซอส มันเพิ่มลูกเตะที่ดีโดยไม่ทำให้จานล้น
  • ใช้เนื้อดิน:หากคุณไม่ชอบสเต็ก คุณสามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อบดได้อย่างง่ายดาย เป็นวิธีที่ดีในการทำให้อาหารจานนี้เป็นมิตรกับงบประมาณมากขึ้น
  • ลองใช้โปรตีนอื่น:หากคุณไม่ชอบเนื้อวัว คุณสามารถทดแทนด้วยไก่ หมู หรือเต้าหู้ได้อย่างง่ายดาย เพียงปรับเวลาทำอาหารตามต้องการ
  • ทำให้ปราศจากกลูเตน:หากคุณควบคุมอาหารแบบไม่มีกลูเตน คุณสามารถเปลี่ยนแป้งอเนกประสงค์ด้วยแป้งปลอดกลูเตนแบบ 1 ต่อ 1 หรือทำให้ซอสข้นขึ้นด้วยแป้งข้าวโพด เพียงคนทีละ 1 ช้อนโต๊ะในขณะที่ซอสกำลังเดือดจนได้ระดับความหนาที่คุณต้องการ
  • ทำให้เป็นมังสวิรัติ:หากคุณเป็นมังสวิรัติ ให้ข้ามเนื้อวัวแล้วทำสโตรกานอฟเห็ดแทน อร่อยไม่แพ้กัน!

ที่เกี่ยวข้อง

Ina Garten เนื้อสโตรกานอฟ » Recipefairy.com (3)

ลอร่า ริตเตอร์แมน

สวัสดี ฉันชื่อลอร่าและกำลังศึกษาปริญญาโทสาขาโภชนาการ กลายเป็นเชฟมืออาชีพและปรากฏตัวในสื่อสิ่งพิมพ์ชื่อดังพร้อมสูตรอาหารของฉัน ฉันจึงตัดสินใจสร้างเว็บไซต์ของตัวเอง เว็บไซต์นี้เป็นที่ที่ฉันแบ่งปันสูตรอาหาร เคล็ดลับ และแรงบันดาลใจในการทำอาหารที่ไม่เหมือนใครซึ่งจะช่วยให้ทักษะการทำอาหารของคุณพัฒนา คุณสามารถติดต่อฉันได้ที่นี่- สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม คุณสามารถค้นหาเพิ่มเติมได้เกี่ยวกับฉัน-

เจมี่ โอลิเวอร์ ซุปพริกแดง

Pioneer Woman Bacon Ranch ชีสบอล

ทิ้งข้อความไว้

Ina Garten เนื้อสโตรกานอฟ » Recipefairy.com (2024)

References

Top Articles
Latest Posts
Article information

Author: Merrill Bechtelar CPA

Last Updated:

Views: 6565

Rating: 5 / 5 (70 voted)

Reviews: 93% of readers found this page helpful

Author information

Name: Merrill Bechtelar CPA

Birthday: 1996-05-19

Address: Apt. 114 873 White Lodge, Libbyfurt, CA 93006

Phone: +5983010455207

Job: Legacy Representative

Hobby: Blacksmithing, Urban exploration, Sudoku, Slacklining, Creative writing, Community, Letterboxing

Introduction: My name is Merrill Bechtelar CPA, I am a clean, agreeable, glorious, magnificent, witty, enchanting, comfortable person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.