ลาซานญ่าที่ดีที่สุดในโลกติดอันดับ AllRecipes มานานกว่าทศวรรษ (2024)

จอห์น แชนด์เลอร์มีความลับและเขารักษาความลับนั้นอย่างระมัดระวัง เกรงว่าเพื่อนหรือเพื่อนร่วมงานคนอื่นจะขอให้เขาทำเป็นงานเลี้ยงอาหารค่ำ

ในแต่ละวัน แชนด์เลอร์เป็นพนักงานขายวัย 43 ปีและเป็นพ่อของลูกสองคน ซึ่งประกาศตัวเองว่าเป็น "เด็กชาวใต้" ซึ่งอาศัยอยู่นอกเมืองดัลลัส และเติบโตมากับฟุตบอลวิทยาลัยและบาร์บีคิว ในโลกออนไลน์ แฟนๆ ของแชนด์เลอร์รู้จักเขาแตกต่างออกไป: เขาเป็นผู้สร้างลาซานญ่าที่ดีที่สุดในโลกไส้กรอกอิตาเลี่ยนรสหวาน เนื้อบด และริคอตต้าชีสที่อุดตันหลอดเลือด ซึ่งครองตำแหน่งสูตรอาหารยอดนิยมบน AllRecipes.com มานานกว่าทศวรรษ ได้รับการให้คะแนน 10,423 ครั้งและ "ปักหมุด" ไว้ที่ Pinterest มากกว่า 25,000 ครั้ง AllRecipes ประมาณการว่ามีผู้ดู 12 ล้านคนในช่วงห้าปีที่ผ่านมาเพียงลำพัง

เมื่อพิจารณาจากความนิยมอย่างล้นหลามของ AllRecipes.com โดยมีผู้เยี่ยมชมเฉลี่ย 20 ล้านครั้งในแต่ละเดือน ตามข้อมูลจากบริษัทวิเคราะห์ SameWeb ซึ่งเป็นไปได้โดยสิ้นเชิงว่าลาซานญ่าของ Chandler จะเป็นสูตรอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดบนอินเทอร์เน็ตที่พูดภาษาอังกฤษ

โฆษณา

“คุณคำนวณยังไงล่ะ” แชนด์เลอร์ถามด้วยความตกใจและโพสต์อาหารจานเดียวใน AllRecipes นับตั้งแต่วันที่เขาส่งลาซานญ่าในปี 2544 เขายังไม่อยากเชื่อความนิยมของสูตรนี้เลย เพื่อนของเขาไม่สามารถ

“พวกเขาส่วนใหญ่ไม่รู้ว่าฉันมีสูตรนี้” แชนด์เลอร์กล่าว “มันไม่ใช่สิ่งที่ฉันไปทุบหน้าอกตัวเอง แต่มันสร้างเรือตัดน้ำแข็งที่น่าสนใจนะรู้ไหม?”

ลาซานญ่าดูไม่ปกติสำหรับแชนด์เลอร์ซึ่งเติบโตในแอตแลนต้า โดยย้ายไปอยู่ชานเมืองดัลลัสเมื่อสิบปีก่อน และบรรยายถึงมรดกของเขาว่า “เป็นแองโกล-แซกซันทั้งหมด” เขาเรียนรู้การทำอาหารจากแม่ของเขา ลาซานญ่าเป็นสูตรเดียวกับของเขา และเริ่มทำอาหารอย่างจริงจังตั้งแต่ยังเป็นนักศึกษาวิทยาลัยที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ เมื่อเขาตระหนักว่างานเลี้ยงอาหารค่ำถือเป็นตัวแทนที่ดีสำหรับการใช้เวลายามค่ำคืนในเมือง

ในปี 2001 แฟนสาวของเขาซึ่งเป็นผู้ใช้ AllRecipes ตัวยง ได้กระตุ้นให้เขาโพสต์สูตรลาซานญ่าทางออนไลน์ ซึ่งคนอื่นๆ สามารถทำและทบทวนได้ เมนูนี้ได้รับการวิจารณ์ระดับห้าดาวอย่างรวดเร็วและไต่ขึ้นสู่อันดับสูงสุดในการจัดอันดับของ AllRecipes การส่งผลงานของเธอเองในขณะเดียวกันก็ไม่ค่อยได้รับความสนใจนัก

โฆษณา

“หลังจากนั้นไม่นานเราก็จบเรื่องนี้” แชนด์เลอร์พูดติดตลก

ในช่วง 12 ปีที่ผ่านมา ทั้งลาซานญ่าของ Chandler และ AllRecipes ต่างก็ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นหลายครั้ง AllRecipes ยังคงเป็นบริษัทสตาร์ทอัพที่ไม่ค่อยดีนักในช่วงต้นทศวรรษ 2000 พยายามโน้มน้าวใจนักวิจารณ์ว่าอินเทอร์เน็ตกำลังก้าวไปสู่อีกแดนหนึ่งของอุตสาหกรรม Esmee Williams ซึ่งปัจจุบันดำรงตำแหน่งรองประธานฝ่ายการตลาดแบรนด์ ลาออกจากงานในบริษัทซอฟต์แวร์ที่ผลิตซีดีรอมสูตรอาหารในปี 1999 เพื่อเป็นพนักงานหมายเลข 18 เพื่อน ๆ ตั้งคำถามเกี่ยวกับการย้ายสายอาชีพ

“ฉันโดนทรายเตะหน้าเยอะมาก” วิลเลียมส์กล่าว “อินเทอร์เน็ตยังเด็กอยู่ ผู้คนไม่คิดว่ามันจะสำเร็จ ไม่มีใครเข้าใจว่าทำไมผู้คนถึงอยากอ่านสูตรอาหารจากเพื่อนฝูง ไม่ใช่จากเชฟมืออาชีพ” วิลเลียมส์กล่าว

แต่ประวัติศาสตร์เข้าข้างวิลเลียมส์ซึ่งเฉลิมฉลองครบรอบ 15 ปีของ AllRecipes เมื่อปีที่แล้วจากสำนักงานในตัวเมืองซีแอตเทิล บริษัทประมาณการว่ามีผู้ใช้ที่ลงทะเบียนมากกว่า 7 ล้านคนและผู้เยี่ยมชม 30 ล้านคนต่อปี ซึ่งทำให้เป็นเว็บไซต์อาหารภาษาอังกฤษที่ใหญ่ที่สุดในโลก แซงหน้า Food.com, Cooks.com และ Taste of Home ซึ่งทั้งหมดเปิดให้บริการ บนโมเดลที่ส่งแบบทำเองที่บ้านที่คล้ายกัน

โฆษณา

"โดยส่วนตัวแล้วฉันจะไม่เข้าอินเทอร์เน็ตเพื่อหาสูตรอาหาร. . .แต่ฉันรู้ว่ามันไม่ทันสมัย” Jan Longone ภัณฑารักษ์วัย 80 ปีของคอลเลกชันประวัติศาสตร์การทำอาหารอเมริกันที่มหาวิทยาลัยมิชิแกนและเป็นเพื่อนเก่าแก่ของ Julia Child และ James Beard กล่าว “ฉันจะพูดแบบนี้: อีก 20 ปีข้างหน้า ฉันคงจะล้าสมัยไปแล้ว”

เธอเป็นคนกลุ่มน้อยอย่างแน่นอน จากการสำรวจของ AllRecipes ในปีที่แล้ว พบว่าตอนนี้เหล่าพ่อครัวหันมาใช้อินเทอร์เน็ตเพื่อหาสูตรอาหารมากกว่าตำราอาหารหรือสมาชิกในครอบครัว เมื่อปีที่แล้ว ตามข้อมูลของ Nielsen ยอดขายตำราอาหารลดลงเป็นครั้งแรกนับตั้งแต่ปี 2550

นั่นอาจเป็นสัญญาณที่แตกต่างจากประวัติศาสตร์การทำอาหารของอเมริกาเมื่อ 217 ปีก่อนเล็กน้อย และไม่ต้องสงสัยเลยว่าสิ่งนี้มีอิทธิพลต่อวิธีการรับประทานอาหารของชาวอเมริกัน ผู้ใช้ AllRecipes มักจะมุ่งสู่กลุ่มผู้แฮรี่และวัยกลางคน ผู้ชื่นชอบการทำอาหารสำหรับครอบครัวแต่กลับเร่งรีบที่จะรับประทานอาหารเย็นวันอังคารบนโต๊ะ นั่นหมายความว่าพวกเขามีลำดับความสำคัญ วิลเลียมส์กล่าวว่า: พวกเขาชอบส่วนผสม 5-7 อย่างที่สามารถหาได้ในตู้กับข้าวหรือที่ร้านขายของชำระดับกลาง พวกเขาต้องการภาพอาหารแต่ละจานที่สวยงามและสะอาด พวกเขาไม่ต้องการใช้เวลาทำอาหารนานกว่าหนึ่งชั่วโมง

โฆษณา

ด้วยเหตุนี้ อาหารจานโปรดของ AllRecipes ซึ่งเป็นเมนูที่ติดอันดับต้นๆ ของการค้นหาบน Google หลายล้านครั้ง วนเวียนอยู่รอบๆ Pinterest และสุดท้ายก็อยู่บนโต๊ะในครัวจำนวนนับไม่ถ้วน มักจะเป็นแบบคลาสสิกและเรียบง่าย ใกล้เคียงกับอาหารที่ไม่ซับซ้อน ด้านหลังลาซานญ่าของแชนด์เลอร์มีแพนเค้กธรรมดา ขนมปังกล้วย และคุกกี้น้ำตาล ซึ่งแต่ละชิ้นทำจากส่วนผสมเจ็ดอย่าง ร้านเนื้อย่างที่ติดอันดับต้นๆ ของเว็บไซต์ ซึ่งในเดือนสิงหาคมถือเป็นเนื้อหาสั้นๆ ที่ถูกพูดถึงมากที่สุดบนเฟซบุ๊ก เรียกร้องให้มีซุปครีมเห็ด 2 กระป๋อง ซุปหัวหอมแห้ง 1 ห่อ และ 5 กระป๋อง1/2-ปอนด์ย่าง แค่นั้นแหละ.

ลาซานญ่าของแชนด์เลอร์เป็นข้อยกเว้น ใช้เวลา 21/2ชั่วโมงในการปรุงอาหาร ไม่รวมเวลาเตรียม และส่วนผสม 20 รายการมีราคา 40 ดอลลาร์ที่ร้านขายของชำในวอชิงตัน หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งบนเตา ซอสจะมีรสชาติดีแบบเดียวกับที่ซอส Bertoli หนึ่งขวดมีรสชาติดี: มีรสสดใสและเป็นกรด แต่ไม่เข้มข้นมากนัก และไส้ริคอตต้าที่แชนด์เลอร์ทำกับชีส ไข่ 1 ฟอง และผักชีฝรั่งเล็กน้อย ดูเหมือนจะแบนๆ ข้างๆ อย่างเช่นซอสเบชาเมลแบบดั้งเดิมในบางพื้นที่ของอิตาลี หรือไส้ลูกจันทน์เทศและมิ้นต์รสต่างๆ ที่มีอยู่ในที่อื่นใน AllRecipes . พ่อครัวคนอื่นๆ แนะนำให้ปรับเปลี่ยนหลายร้อยรายการ เช่น ลดเกลือและยี่หร่าลง ไวน์แดงหนึ่งแก้ว เครื่องปรุงรสอิตาเลียนเล็กน้อย แม้กระทั่งการปรับปรุงโฉมเพื่อสุขภาพขายส่งซึ่งใช้ไก่งวงไม่ติดมันและมอสซาเรลลาไขมันต่ำสำหรับเนื้อบดและชีสหั่นบาง ๆ

แชนด์เลอร์ไม่สนใจการเปลี่ยนแปลง อันที่จริงเขาได้ใช้บางส่วนด้วยตัวเอง ลูกชายคนหนึ่งของเขาแพ้กลูเตน และภรรยาของเขาคือสิ่งที่แชนด์เลอร์เรียกว่า "ถั่วเพื่อสุขภาพ" ซึ่งบังคับให้เขาคิดค้นอาหารจานต่างๆ ขึ้นมา แชนด์เลอร์ยังเกลียดสูตรอาหารต่อไปนี้ด้วย เขาไม่เคยวัดส่วนผสมในลาซานญ่าที่ดีที่สุดในโลกด้วยซ้ำจนกว่าเขาจะตัดสินใจนำไปออนไลน์

โฆษณา

“ฉันชอบผสมผสานรสชาติและการระบายสีนอกกรอบ” เขากล่าว “ซอสจะดีที่สุดเมื่อคุณใส่เกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นเมื่อคุณได้รสชาติแล้ว ก็ปรุงรสตามที่คุณไป”

คำแนะนำอื่นๆ สำหรับกุ๊กที่ต้องการทำลาซานญ่า : พักไว้ในตู้เย็นข้ามคืน จะดีกว่าในวันถัดไป และระวังให้ดีว่าคุณทำอาหารให้ใคร เพราะคุณอาจจะทำมันเป็นประจำ แชนด์เลอร์นำอาหารจานนี้ไปร่วมงานต่างๆ 12 ถึง 15 ครั้งต่อปี บ่อยครั้งตามคำขอของผู้ที่ค้นพบว่าจานนี้ "อร่อยที่สุดในโลก" แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วเขาจะไม่ยอมพูดถึงชื่อเสียงทางอินเทอร์เน็ตของเขา แต่มันก็ผุดขึ้นมาเป็นครั้งคราว เช่น เมื่อเขาเขียนบน Facebook เกี่ยวกับการสัมภาษณ์ของเขากับ The Post

“ดูพวกคุณทุกคนที่ตีพิมพ์ในโลกของสูตรอาหารสิ. . .ใครจะรู้!?” เพื่อนคนหนึ่งเขียน

ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา แชนด์เลอร์ได้เปลี่ยนรูปโปรไฟล์ของเขาเป็นภาพประกอบของเชฟชาวอิตาลีผู้มีหนวด ปรากฎว่าเป็นเพราะต้นกำเนิดของจอร์เจียของเขา ของโปรดของแชนด์เลอร์ในการทำอาหารคือสเต็ก บาร์บีคิว และ “อะไรก็ได้ที่ย่างได้”

โฆษณา

“ฉันไม่ใช่นักชิมอย่างแน่นอน” แชนด์เลอร์ ชายที่อาจสอนชาวอเมริกันเกี่ยวกับลาซานญ่ามากเท่ากับที่ Mario Batali ทำกล่าว “ฉันไม่มีแรงบันดาลใจที่จะอยู่ในรายการ 'MasterChef' หรืออะไรก็ตาม แต่ฉันชอบทำอาหาร”

สูตรอาหาร: :

ลาซานญ่าที่ดีที่สุดในโลก (ปรับแต่ง)

บัตเตอร์นัตสควอชลาซานญ่า

กรูแยร์สีทอง ผักโขมและลาซานญ่าเห็ด

มะเขือยาว Parmigiana Lasagna

ลาซานญ่าโบโลเนสเห็ด

ลาซานญ่าเห็ดย่างมังสวิรัติ

เพิ่มเติมจากอาหาร: :

ลาซานญ่าที่ดีที่สุดในโลกติดอันดับ AllRecipes มานานกว่าทศวรรษ (2024)

References

Top Articles
Latest Posts
Article information

Author: Sen. Emmett Berge

Last Updated:

Views: 6545

Rating: 5 / 5 (60 voted)

Reviews: 83% of readers found this page helpful

Author information

Name: Sen. Emmett Berge

Birthday: 1993-06-17

Address: 787 Elvis Divide, Port Brice, OH 24507-6802

Phone: +9779049645255

Job: Senior Healthcare Specialist

Hobby: Cycling, Model building, Kitesurfing, Origami, Lapidary, Dance, Basketball

Introduction: My name is Sen. Emmett Berge, I am a funny, vast, charming, courageous, enthusiastic, jolly, famous person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.